Rau cải cầu vồng có tác dụng gì?

Rau cải cầu vồng có tác dụng gì?

Với vẻ đẹp vô cùng rực rỡ. Cải cầu vồng (Cải Thụy Sĩ) được mệnh danh là “Hoa Hậu” trong làng họ cải. Không những sở hữu “ngoại hình” bắt mắt. Mà cải cầu vồng còn cung cấp giá trị dinh dưỡng rất cao. Kèm theo hương vị độc đáo. Những ưu điểm vượt trội của loại cải này làm cho rất nhiều người ưa chuộng. Vậy, rau cải cầu vồng có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Hãy cùng Rau sạch bảo lộc tìm hiểu lợi ích của cải cầu vồng trong bài viết sau nhé!

Chống oxy hóa, chống viêm

• Cải cầu vồng có nhiều chất chống Oxy hóa chống lại các gốc tự do trong cơ thể và làm giảm quá trình lão hóa. Nhiều chất chống oxy hóa của Cải cầu vồng bao gồm polyphenol, vitamin C, vitamin E và các sắc tố.
• Các sắc tố chống oxy hóa như beta-carotene, lutein và một số flavonoid có trong cải cầu vồng có lợi ích rất lớn đối với sức khỏe.
• Các nhà nghiên cứu đã tìm ra hơn 30 sắc tố thực vật có khả năng chống oxy hóa trong cải cầu vồng. Cụ thể, cải cầu vồng có tới 13 loại chất chống Oxy hóa Polyphenol, 19 loại chất chống Oxy hóa Betaxanthin và 9 loại Betacyanin.
• Những sắc tố này hoạt động như chất chống viêm, chúng có thể làm giảm nguy cơ viêm, ngăn chặn việc sản sinh các phân tử gây viêm. Giúp giảm khả năng mắc một số bệnh mãn tính.

Cải thiện chứng thiếu máu tự nhiên

• Trong 100g cải cầu vồng cung cấp cho chúng ta 10% lượng sắt, được khuyến nghị hàng ngày. Lượng thức ăn giàu sắt hàng ngày giúp tăng cường sản xuất hồng huyết cầu.
• Vậy nên, cải cầu vồng được khuyến khích sử dụng. Cho những ai đang gặp chứng thiếu máu. Đối với người bình thường, thì việc ăn cải cầu vồng thường xuyên, cũng có tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Kiểm soát và ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Đây được coi là lợi ích quan trọng hàng đầu của cải cầu vồng. Khả năng điều hòa lượng đường trong máu. Nó là thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường, hoặc có nguy cơ phát triển thành bệnh.

• Nhờ chứa chất xơ và chất chống oxy hóa, cải cầu vồng có thể hỗ trợ và kiểm soát tốt lượng đường trong máu, từ đó giảm bớt nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Cụ thể, chất xơ trong cải cầu vồng giúp duy trì mức đường huyết trong máu. Đồng thời, cải cầu vồng có chứa Flavonoid. Ức chế hoạt động Alpha-Glucosidase trong ruột. Sự ức chế này, làm giảm tốc độ hấp thụ Glucose. Qua thời gian tiêu hóa lâu và tiêu hóa Carbohydrate kéo dài. Hay nói cách khác, cải cầu vồng có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa, làm giảm tốc độ đường hấp thụ vào máu và ngăn ngừa tình trạng lượng đường trong máu cao đột ngột. Trạng thái này vô cùng nguy hiểm cho bệnh nhân bị tiểu đường.
• Ngoài ra, cải cầu vồng thúc đẩy tái tạo nhanh hơn của các tế bào Beta tuyến tụy, có trách nhiệm sản xuất Insulin, và thường bị hư hại ở bệnh nhân tiểu đường. Hơn nữa, Axit Syringic được tìm thấy trong lá của cải cầu vồng được biết đến với việc duy trì mức đường trong máu ổn định.
• Không những thế, chất xơ còn giúp giảm kháng insulin, đây là hiện tượng tế bào ngừng phản ứng với insulin. Insulin có liên quan đến bệnh tiểu đường, béo phì và tim mạch.

• Ngoài chất xơ, cải cầu vồng còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như axit alpha-lipoic (ALA) cũng đã được chứng minh có tác dụng làm giảm kháng insulin và cải thiện một số biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường và tổn thương thần kinh.
• Bổ sung cải cầu vồng vào chế độ ăn của bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường đem lại tác dụng rõ rệt. Theo nghiên cứu trên động vật, chất syringic acid có trong loại rau này có thể ức chế hoạt động của enzyme giúp ổn định lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, nó còn có khả năng tái tạo tế bào tuyến tụy.
• Dù những nhà nghiên cứu không chắc chắn về chất dinh dưỡng liên quan. Nhưng kết quả luôn cho thấy khả năng bảo vệ gan khỏi tác động của bệnh tiểu đường của cải cầu vồng. Bảo vệ gan khỏe mạnh là điều cần thiết để quản lý căn bệnh tiểu đường. Do đó, ăn loại rau này thường xuyên sẽ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
• Một đánh giá của 23 nghiên cứu kết luận rằng. Những người ăn nhiều rau lá xanh nhất. Có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn 13% so với những người ăn ít nhất.

Phòng ngừa bệnh tim mạch

• Cải cầu vồng là một thực phẩm chống tăng huyết áp. Vì nó chứa các khoáng chất vi lượng cần thiết. Để thúc đẩy lưu thông, sức khỏe mạch máu, cũng như điều hòa nhịp tim.
• Nó sở hữu một loạt các chất chống Oxy hóa có lợi cho tim theo nhiều cách. Nó có khả năng làm giảm mức độ của các yếu tố viêm. Có thể làm trầm trọng thêm mức cholesterol cao, huyết áp cao, và nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ.
• Chất xơ trong cải cầu vồng giúp làm giảm hàm lượng cholesterol. Cụ thể là, làm giảm việc sản xuất cholesterol của gan. Đồng thời giúp cơ thể bài tiết thêm cholesterol trước khi được hấp thụ vào máu. Nhờ đó cải thiện được sức khỏe tim mạch.
• Ngoài ra, cải cầu vồng có chứa Canxi, Đồng, Sắt, Magiê và Kali. Cùng với nhau, các khoáng chất này hỗ trợ hình thành hồng cầu, giãn mạch máu và điều hòa mức huyết áp.
• Nếu thiếu khoáng canxi, kali, magie, cơ thể dễ mắc bệnh huyết áp cao. Bởi đây đều là những khoáng chất cần thiết, có khả năng làm giảm huyết áp bằng cách loại bỏ natri ra khỏi cơ thể.
• Bạn cũng cần biết rằng, lợi ích của những khoáng chất có trong thực phẩm chức năng sẽ không giống với thực phẩm tươi. Trong khi đó, cải cầu vồng lại là loại thực phẩm chứa cả 3 khoáng chất có lợi này.
• Nhiều nghiên cứu lớn chỉ ra rằng. Những người ăn nhiều rau lá xanh như cải cầu vồng sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Một nghiên cứu trên 173.000 người cho thấy. Cứ tăng thêm một khẩu phần rau xanh mỗi ngày. Thì nguy cơ mắc bệnh tim giảm 11%.
• Hơn nữa, những người có lượng tiêu thụ rau xanh nhiều nhất 1,5 khẩu phần ăn mỗi ngày. Có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 17% so với những người có lượng tiêu thụ thấp nhất.
• Năm 2013, một nghiên cứu được công bố trên British Journal đã chỉ ra rằng. Cải cầu vồng là loại thực phẩm có nhiều tác dụng đối với mạch máu. Bao gồm khả năng cải thiện rối loạn chức năng nội mô, giảm huyết áp,…

Kích thích tiêu hóa

• Cải cầu vồng là loại rau có lợi cho hệ tiêu hóa. Nhờ giảm viêm trong đường tiêu hóa và thúc đẩy co bóp ruột thường xuyên. Từ đó, chất độc được loại bỏ ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả.
• Hơn nữa, lượng Betalains, Nitơ tan trong nước. Được nó hấp thụ và chuyển hóa thành sắc tố “cầu vồng”. Khuyến khích các chất chống oxy hóa tự nhiên và đồng thời chống viêm trong ruột.

Tăng cường phát triển nhận thức

• Nhiều nghiên cứu cho rằng. Lượng rau ăn hàng ngày với mức Betalain cao như cải cầu vồng. Làm hạn chế các rối loạn căng thẳng, bao gồm cả các bệnh thoái hóa thần kinh.
• Lượng betalains dồi dào cùng một loạt các chất chống oxy hóa. Giúp bảo vệ các tế bào não khỏi đột biến DNA và tổn thương oxy hóa quá mức. Do đó, làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson (thoái hóa thần kinh).
• Hơn nữa, đây cũng là một nguồn Kali và vitamin K tuyệt vời. Cần thiết trong việc nâng cao khả năng nhận thức.

Duy trì tóc, da và móng khỏe mạnh

• Cải cầu vồng chứa Biotin. Đây là một hợp chất hữu cơ. Được liên kết trực tiếp với mái tóc khỏe mạnh. Biotin kích thích nang tóc, ngăn ngừa tóc rụng.
• Tương tự như vậy, Biotin bảo vệ da khỏi nhiễm nấm, mụn trứng cá , khô và phát ban.
• Ngoài ra, nó còn có khả năng cải thiện lưu lượng máu rõ rệt. Và tăng cường độ khỏe mạnh của móng tay.

 Cải thiện chức năng cơ bắp

• Cải cầu vồng chứa một lượng đáng kể các khoáng chất cần thiết cho sức khỏe cơ bắp.
• 100g cải cầu vồng được nấu chín chứa 20% mức trợ cấp Magiê. Theo chế độ ăn uống, được khuyến cáo của bạn. Do đó, cải thiện lưu thông và giảm chuột rút cơ bắp.
• Quan trọng nhất, lượng Magiê hấp thụ ngăn ngừa các triệu chứng có liên quan đến thiếu hụt Magiê. Như trầm cảm, vô sinh, mất ngủ và độ nhạy tiếng ồn giữa những người khác, cộng với rối loạn chức năng thần kinh cơ.

Ngăn chặn thoái hóa điểm vàng và bảo vệ đôi mắt

• Do chứa nhiều Lutein và Zeaxanthin, nó giúp tăng thị lực và giảm nguy cơ các bệnh liên quan.
• Lutein và Zeaxanthin bảo vệ võng mạc và giác mạc từ các rối loạn liên quan đến tuổi như đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp và thoái hóa điểm vàng.
• Hơn nữa, Betalains Phytonutrient có trong cải cầu vồng cũng bảo vệ sức khỏe hệ thần kinh của bạn.
• Điều đó bao gồm việc thúc đẩy các tín hiệu thần kinh cho giao tiếp giữa mắt và não, duy trì sức khỏe thần kinh thị giác.
• Ăn rau cải cầu vồng thường xuyên. Là một trong những cách hiệu quả để bảo vệ. Và chăm sóc đôi mắt từ bên trong.
• Tác dụng này có được là nhờ cải cầu vồng chứa rất nhiều vitamin A.
• Trên thực tế, bạn chỉ cần một cốc nước ép rau cải cầu vồng là đủ lượng vitamin A cần cho cả ngày.

Ngăn ngừa bệnh ung thư

• Các loại rau xanh có chứa nhiều chất diệp lục. Đây là chất có khả năng ngăn chặn ung thư hiệu quả. Và tất nhiên, cải cầu vồng cũng không ngoại lệ cho quy tắc này.
• Trong thực tế, rau cải cầu vồng là một trong những loại rau giàu chất chống oxy hóa nhất trên hành tinh.
• Các nghiên cứu gần đây cho thấy. Chiết xuất từ loại rau này ngăn cản sự phát triển tế bào ung thư của con người. Và ổn định các nguyên bào sợi. Đó là những tế bào quan trọng bao gồm các mô liên kết.
• Các chất chống oxy hóa được liên kết với khả năng ức chế các tế bào ung thư. Từ các khối u vú, đại tràng, nội mạc tử cung, phổi và tuyến tiền liệt.

Thúc đẩy phát triển xương

• Loại rau này là nguồn cung cấp Canxi và vitamin K tuyệt vời. Cả hai đều là chất dinh dưỡng quan trọng. Có tác dụng rất lớn trong việc duy trì cấu trúc xương chắc khỏe.
• Khoảng 99% lượng Canxi của cơ thể được tích lũy trong xương. Nơi nó được yêu cầu duy trì mật độ khoáng, sức mạnh và ngăn ngừa gãy xương.
• Hơn nữa, vitamin K rất cần thiết trong việc giảm tỷ lệ gãy xương.
• Vitamin K1 có khả năng ngăn ngừa sự hoạt động quá mức của hủy cốt tế bào. Các vi khuẩn có ích trong đường ruột sẽ chuyển vitamin K1 thành K2. Kích hoạt protein có tên là osteocalcin.
• Osteocalcin là protein không collagen. Giúp hỗ trợ hình thành xương.
• Chỉ cần một món ăn chế biến từ cải cầu vồng trong bữa ăn đã có thể cung cấp cho bạn đủ lượng vitamin K cần thiết, cài cầu vồng chính là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung vitamin K.
• Vitamin K sẽ liên kết các phân tử canxi. Từ đó, thúc đẩy sự phát triển tổng thể của xương. Giúp xương chắc khỏe.

Hỗ trợ giảm cân

• Một chế độ ăn uống lành mạnh. Bao gồm các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như cải cầu vồng. Có thể giúp bạn giảm cân và duy trì cân nặng lành mạnh.
• Bổ sung các loại rau giàu chất xơ như cải cầu vồng. Có thể làm tăng cảm giác no sau bữa ăn, giảm nguy cơ ăn vặt và ăn quá nhiều.
• Trong một nghiên cứu ở 120 người lớn thừa cân. Những người ăn gấp đôi lượng rau so với nhóm đối chứng đã giảm cân nhiều hơn và cảm thấy thỏa mãn cơn đói hơn.
• Những người ăn nhiều rau có xu hướng nhẹ cân hơn những người không ăn. Một phân tích 17 nghiên cứu trên 560.000 người cho thấy. Những người ăn nhiều rau nhất có nguy cơ bị thừa cân hoặc béo phì thấp hơn 17%.
• Ngoài ra, cải cầu vồng chỉ có 35 calo trong mỗi cốc nấu chín (175 gram). Thêm loại rau ít calo, giàu chất dinh dưỡng này vào chế độ ăn cân bằng có thể giúp bạn giảm cân và giữ dáng thành công.

Cách chọn và bảo quản rau cải cầu vồng

Là một loại rau tươi, bạn cần có phương pháp lựa chọn và bảo quản đúng đắn. Để có được rau tươi ngon. Sử dụng được lâu mà không bị hỏng.

Cách chọn:

• Cải cầu vồng có rất nhiều màu sắc, đặc biệt, mỗi màu lại có mùi vị khác nhau.
• Trong các màu, cải đỏ ít đắng và có vị ngọt hơn.
• Nếu bạn thích ăn cọng thì hãy chọn những cây có cọng to, dày.
• Còn ưa ăn lá thì hãy chọn những cây cọng mỏng, dài.
• Đặc biệt, nên chọn những cây lá còn nguyên vẹn, tươi, không dập nát.

Cách bảo quản:

• Cách tốt nhất là nên bảo quản lạnh.
• Không rửa cải trước khi bảo quản bởi lượng nước dưa sẽ làm cho rau bị hư hỏng.
• Bạn cần để cải thật khô. Sau đó cho vào túi nhựa, hút hết không khí.
• Và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Mẹo để mua được rau cải cầu vồng hữu cơ chất lượng đó là bạn hãy chọn mua ở các địa chỉ chuyên bán rau củ quả sạch có uy tín trên thị trường. Hoặc có thể kham khảo lựa chọn rau cải cầu vồng hữu cơ (Không thuốc trừ sâu. Không thuốc tăng trưởng. Không chất bảo quản. Không chất biến đổi gen) của Rau sạch bảo lộc tại đây.

Cải cầu vồng và các loại rau họ cải có chức năng bảo vệ rất lớn cho sức khỏe gia đình bạn. Hi vọng bài viết Cải cầu vồng có tác dụng gì ? của Rau Sạch Bảo Lộc có thể giúp bạn có thêm sự lựa chọn thực phẩm sạch cho những bữa ăn hằng ngày.